Mọi thứ về đường Lê Quang Ðịnh trên available.com.vn

Bạn không cần đi hết các con đường ở TP. HCM để biết chúng có gì. Mọi cái đặc biệt về một con đường đều có ở đây! Nhiều bất ngờ thú vị! Vì đây là ý kiến chia sẻ của nhiều người. Bạn cũng có thể...

Lê Quang Ðịnh tiếp giáp với đường nào ?

Bùi Ðình Túy. Phan Văn Trị. Nơ Trang Long. Nguyễn Văn Đậu. Nguyễn Thượng Hiền.

Lê Quang Ðịnh có những địa chì nào ?

Giải trí (Entertainment):
Đình, chùa Chùa Chánh Giác 100/ 83,Lê Quang Ðịnh, F. .,Q. Bình Thạnh, Tp. HCM
Đình, chùa Chùa Diệu Ðức 484/ 9, P. 11,Lê Quang Ðịnh, F. .,Q. Bình Thạnh, Tp. HCM
Đình, chùa Chùa Dược Sư 464,Lê Quang Ðịnh, F. .,Q. Bình Thạnh, Tp. HCM
Đình, chùa Chùa Ngọc Phương 498/ 1,Lê Quang Ðịnh, F. .,Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Đình, chùa Tu Viện Quảng Hương Già Lam 498/ 11,Lê Quang Ðịnh, F. .,Q. Gò Vấp, Tp. HCM
Đình, chùa Chùa Từ Thiền 490,Lê Quang Ðịnh, F. .,Q. Bình Thạnh, Tp. HCM

Bạn có thể chọn con đường khác để tham khảo ở đây ? /You can choose another street to see other information ?

Chọn tên đường và bấm vào "Xem bản đồ" để xem đường khác. /Choose another street then click on "See map again" to trace other street.
Đường Lê Quang Ðịnh

Xem và nói về Lê Quang Ðịnh.

1. Phố gà nướng [ ngày 08.20.07-2053 ] ddtruong_ns@yahoo.com

Không được rầm rộ như các phố ăn khác, đường Lê Quang Ðịnh, quận Bình Thạnh được biết đến như một địa chỉ của những quán gà nướng "bình dân", mọc rải rác kiểu từng cụm nhỏ hai ba quán đối diện nhau.

Ông Hưng, chủ một quán gà nướng cho biết: "Phố này lúc trước bán nhiều, bây giờ đâu cũng thấy mở, tiện đến thì khách chọn, vì thế phố cứ thưa dần". Gà nướng ở đây có hai kiểu: nướng lu và nướng trên bếp than lộ thiên (còn gọi là gà nướng vỉ nguyên con). Trông bề ngoài, các quán khá đơn sơ, có nơi chỉ được che chắn tạm bợ dưới mái hiên, không địa chỉ, chỉ một vỉ than lớn với vài ba chiếc bàn nhựa thấp, vậy mà thực khách vẫn cứ đông.

Ông Sơn, đầu bếp ở một nhà hàng cà phê lớn, cũng là khách quen ở quán số 449. Theo ông, trong hơn 10 năm làm bếp, cũng từng chế biến nhiều món nướng sang trọng, trong một khung cảnh sang trọng, nhưng ngồi ở một quán bình dân thế này ông vẫn thích. Một vỉ nướng thật to, trên có vài chục con gà, các “đồng nghiệp" của ông cứ trở tay liên tục. Và bên chiếc bàn con, ông cùng mấy "chiến hữu" làm vài ly một cách thoải mái. Xé miếng da gà, cuộn vài cọng rau răm, chấm chút muối tiêu chanh…

So với gà nướng vỉ, gà nướng lu còn lạ hơn. Hầu hết các quán đều chưng lu to ở ngay lối ra vào. Chiếc lu phải được làm từ đất sét, dày, đáy thủng, chụp trên một lò than vừa tròn bên dưới có khoét rãnh xung quanh. Xung quanh phía trong lu gắn từ 5 - 8 chiếc móc sắt, gà cứ treo lên đấy, mỡ gà áp lửa sẽ chảy xuống rãnh mà không làm ngợp than, phụ liệu cũng là muối tiêu chanh, tương ớt, rau răm, cà chua và dưa leo. Nét khác biệt được nhận rõ ở thịt bên trong. Gà nướng vỉ có da giòn, thịt khô, gà do áp lửa nóng trực tiếp nên ứ ngược vào trong, chỉ chảy ra một ít nên da còn tương đối dày.

Nhiều người nhận xét gà nướng lu ăn mềm hơn, do mỡ chảy xuôi xuống dưới nên thịt ngọt hơn. Tuy nhiên những người trong nghề cho biết "cái ngon hơn" là do ở cách ướp gia vị. Gà nướng lu thường được ướp đến hai lần. Trước khi nướng được ướp qua một lần cho thấm trong 30 phút, sau khi nướng thịt đã bay mùi thơm, da gà vàng đều phải ướp thêm một lớp nữa. Khi nào khách hàng dùng thì cho vào lu hâm lên cho nóng; hầu hết các khách đến quán gà nướng lu đều không quên yêu cầu được cho xem qua một lần cách nướng. Ông chủ Hưng vừa chăm lo việc ướp gà vừa theo dõi than dưới lu lại kiêm thêm nhiệm vụ "gỡ rối thắc mắc cho khách". Gà nướng lu nguyên thủy là món "gà quay lu" của Trung Hoa.

Ðây là món ăn thường trong những buổi lễ tiệc của người Trung Hoa. Ðây là kỹ thuật quay gà bằng hơi nóng. Sở dĩ chọn lu là vì lu làm bằng đất, hơi nóng được ủ lâu bên trong, quay trong lu kín thì hương gà dễ hấp thụ vào từng thớ thịt bên trong tạo vị thơm nồng. Phổ biến của người Hoa là các món gà quay lu mật ong, gà quay lu ketchup. Cách quay trong lu còn thể hiện mục đích chắn gió và tạo hơi ấm, nhất là đối với những tháng mùa đông. Gà nướng lu hay nướng vỉ đều chọn loại gà tre, nhỏ con nhưng thịt dai, ngọt mà không bở, da mỏng ít mỡ.

Gọi là các quán gà nướng, tuy nhiên khách đến thưởng thức tại chỗ rất ít, chỉ khoảng 1/3 so với khách mua đem về nhà. Trên một vỉ gà to, khách có thể tự lựa chọn con nào tùy thích. Giá mỗi loại chỉ từ 24.000 - 35.000đ/con.

Ðịa chỉ tham khảo

349 Lê Quang Ðịnh, Q. Bình Thạnh
439 Lê Quang Ðịnh, Q.Bình Thạnh
449 Lê Quang Ðịnh, Q. Bình Thạnh
503 Lê Quang Ðịnh, Q. Bình Thạnh
522 Lê Quang Ðịnh, Q. Bình Thạnh
314 Nguyễn Văn Nghi (Lê Quang Ðịnh nối dài), Q. Gò Vấp
37 Nguyễn Văn Nghi (Lê Quang Ðịnh nối dài), Q. Gò Vấp.
Link ...


gà làm sẵn
(Theo SGTT)

..... muối, Bình Thạnh, Cà phê, Gò Vấp, Lê Quang Ðịnh, Món nướng, Nguyễn Văn Nghi, Quận Bình Thạnh, bếp than, chanh, cà chua, cà phê, dưa leo, gia vị, gà nướng, kỹ thuật, loại gà, món ăn, mật ong, rau răm, thơm, .....
Phản hồi cho mục này, hoặc xem và nói về chủ đề.


Số lần xem / reads: 7994

Địa chỉ:
1. Phố gà nướng [ ngày 08.20.07 2053 ] ddtruong_ns@yahoo.com
Không được rầm rộ như các phố ăn khác, đường Lê Quang Ðịnh, quận Bình Thạnh được biết đến như một địa chỉ của những quán gà nướng "bình dân", mọc rải rác kiểu từng cụm nhỏ hai ba quán đối diện nhau.

Ông Hưng, chủ một quán gà nướng cho biết: "Phố này lúc trước bán nhiều, bây giờ đâu cũng thấy mở, tiện đến thì khách chọn, vì thế phố cứ thưa dần". Gà nướng ở đây có hai kiểu: nướng lu và nướng trên bếp than lộ thiên (còn gọi là gà nướng vỉ nguyên con). Trông ( còn nữa...)

Xem và nói của quý khách về Lê Quang Ðịnh

(Nhấn vào “Xem và nói” để cung cấp thông tin quý khách cần Xem và nói)

Liên quan đến Lê Quang Ðịnh related ideas

Những ý kiến mới /commented on site

04/18/14 - cần mua bán các loại cá sấu giống và thịt (Làng Cá Sấu Hoa Cà)
18/04/14 - bò bía ở Công Viên Lê Văn Tám - Hai Bà Trưng (Hai Bà Trưng)
18/04/14 - Bà Huyện Thanh Quan, bò bía góc Chùa Xá Lợi (Bà Huyện Thanh Quan)
18/04/14 - Một khu chuyên bán bò bía đường Bàn Cờ (Bàn Cờ)
18/04/14 - Một xe bò bía trên đường Lê Văn Sỹ (Lê Văn Sỹ)
18/04/14 - Các xe bò bía ở đường An Dương Vương (An Dương Vương)
18/04/14 - Xe bò bía gần trường Nguyễn Thượng Hiền (Tân Bình)
18/04/14 - Một số nơi mà các bạn có thể đến ăn thử món gỏi cuốn (gỏi cuốn)
18/04/14 - quán bò bía nằm ngay góc đường Nguyễn Văn Giai và Đinh Tiên Hoàng (Đinh Tiên Hoàng)
18/04/14 - Quán bò bía gần cầu Bùi Hữu Nghĩa, quận 1 (Bùi Hữu Nghĩa)

English by pictures: Vulture=chim kền kền